Esel momento de buscar una fuente resistente al horno, en esta colocamos una base de nuestra salsa de tomate, el osobuco y sobre cada osobuco, una loncha de jamón y otra de queso y cubrimos con el resto de tomate. Espolvoreamos con el queso rayado y lo introducimos en el horno a 180° hasta que el queso este fundido. Paraempezar con la preparación del osobuco al vino blanco, reboza las rodajas de carne en la harina. Esto hará que logren un dorado increíble y mantengan su jugosidad dentro. 2. Con la olla bien caliente y una cucharada de aceite en ella, sella la carne por ambos lados sin moverla más que para girarla. Por el contrario, se pegará. Guisael osobuco. Cuando el tomate haya perdido parte del agua, coloca los medallones de osobuco en la olla y añade el vino. Deja evaporar el alcohol a fuego fuerte durante unos 5 minutos o hasta que no huela a alcohol. Pon caldo de ave o agua hasta cubrir la carne y añade unos granos de pimienta y la hoja de laurel.

Elosobuco de ternera es una carne muy sencilla de cocinar y que pide solo un poco de tiempo: al fin y al cabo es un jarrete, sólo que cortado de una forma distinta.Aunque el corte del ossobuco no se encuentre en cualquier supermercado podemos pedir al carnicero que nos lo prepare. El sofrito puede ser simple -de cebolla, como en esta receta- o completo

Precalentarel horno 180ºC. En un bol, mezclar la harina con 2 cucharaditas de sal y la pimienta. Pasar cada pedazo de carne por la harina, luego retirar el exceso. Sellar los osobucos en una sartén usando 2 cucharadas de aceite. Reservar la carne en una fuente de horno. En la misma sartén calentar el aceite restante y cocinar la cebolla

RECETADE OSOBUCO de ternera estofado con salsa de tomate SALUDABLE/Te enseño a estofar ete tipo de Mientras tanto daremos unos cortes en el nervio superior de cada corte de osobuco para evitar que se arrugue al Una vez frío sacamos la carne de la olla y la calentamos en el horno antes de servir a 200ºC unos 10

Tapala olla y llévala al horno a 200ºC durante 1 hora. Este es el toque Torres. Excelente truco para mejorar el sabor de los guisos. Destapa la cazuela, baja el fuego a 180ºC y cocina 1 hora más volteando el ossobuco cada 15 minutos. Retira la carne. Reduce la salsa a fuego medio hasta que tenga cierta consistencia. Terneraguisada o llana guisada al aroma de romero. 1. Empezamos a preparar nuestra receta de llana guisada al aroma de romero pelando la cebolla y picándola. También lavamos y picamos el pimiento. 2. Colocamos una cacerola al fuego con un poco de aceite de oliva virgen a fuego medio, ponemos la cebolla y el pimiento, salamos y pochamos.
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